Süt İşleme Yöntemleri: Geleneksel ve Modern Yöntemler

Süt işleme, sütün özelliklerinin korunması ve raf ömrünün uzatılması için önemli bir süreçtir. Geleneksel yöntemler, nesiller boyu aktarılmış tekniklerdir, ancak modern teknoloji bu işlemleri daha verimli hale getirmiştir. Peki, geleneksel ve modern süt işleme yöntemleri arasındaki farklar nelerdir?

1. Geleneksel Yöntemler
Geleneksel süt işleme, doğal yöntemlerle sütün işlenmesini içerir. Bu, genellikle el ile sağım ve taşımadır. Süt, büyük çömleklerde veya metal kaplarda depolanır ve işlenmeden önce soğutulmaz.

2. Modern Yöntemler
Modern süt işleme, pastörizasyon gibi işlemleri içerir. Bu işlem sütün yüksek ısıda kısa süre pişirilmesiyle zararlı bakterilerden arındırılmasını sağlar. Sonrasında ise süt, soğutularak uygun koşullarda saklanır. Bu yöntem, hem daha hijyenik hem de daha uzun süre dayanıklı süt ürünleri sağlar.